Fastelavnsboller

♥Tyras favoritt

Antall porsjoner:
32 boller

Ingredienser:
200 g smør
7 dl melk
1 pk (50 g) gjær
200 g sukker
1 ts kardemomme
1 ts salt
1 ts bakepulver
ca. 1100 g hvetemel

Fremgangsmåte:

Smelt smør, tilsett melk og varm til lunken / fingervarm. Rør ut gjæren i litt av væsken.

Hvis du bruker tørrgjær – slik jeg alltid gjør, har du gjæren sammen med det tørre og bruker ørlite varmere væske, men ikke altfor varm, for da dreper du gjæren.

Ha alt det tørre i bakebollen ( hold tilbake litt av hvetemelet) og tilsett væske mens maskinen går.
Tilsett mel til passe konsistens og elt deigen i maskin i 8-10 min, til den blir glatt, smidig og blank.
Dekk til bakebollen og sett til hvil/ heving i 30-40 min.
Ta deigen ut på bakebordet, del i to emner og så i mindre biter.
Trill til boller og sett på bakepapirkledt stekebrett , dekk til og etterhev i 40-50 min.
Stek på midterste rille i varm stekeovn ved 225 o C i 8-10 min.
Pensle ev med egg før steking.

Read Full Post »